Chiapas
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Estado productor
Empresas de café en Chiapas
250 empresas de café en Chiapas.
Empresas en esta zona
24 empresas en esta página
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La Concordia, Chiapas
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Sierra Madre de Chiapas
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Chiapa de Corzo, Chiapas
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Altos de Chiapas
Casa tostadora de café de especialidad y cooperativa productora de café verde de altura en la zona de los Altos de Chiapas; también produce cacao y pox.
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Chiapas
Café orgánico y de especialidad mexicano de Chiapas; controla toda la cadena desde la planta hasta la taza, produciendo, tostando y catando su propio café para cafeterías y negocios.
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Jaltenango, Chiapas
Finca cafetalera familiar de tres generaciones en Jaltenango, Chiapas, que produce y tuesta su propio café.
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San Fernando, Chiapas
Organización de más de 30 años que agrupa a pequeños productores de café orgánico arábica en las regiones Altos, Centro, Frailesca y Sierra de Chiapas, cosechado entre 950 y 1,700 msnm; venden café verde, tostado y soluble de su propia cosecha.
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La Concordia, Chiapas
Empresa familiar que cultiva, procesa y comercializa cafe en 15 fincas con 3,379 ha (1,136 ha bajo cultivo con sombra) en la Sierra Madre de Chiapas, dentro de la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Fundada en 1911, hoy dirigida por la cuarta generacion de la familia.
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Chiapa de Corzo, Chiapas
Federación de comunidades indígenas cafetaleras con sede en Chiapa de Corzo, Chiapas; su entidad comercializadora Café Biomaya vende café verde y tostado a exportadores nacionales y extranjeros, con clientes históricos en Europa y Estados Unidos como GEPA y Equal Exchange. Listada como comercializador habilitado por AMECAFE.
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San Cristóbal de las Casas, Chiapas
Organizacion sin fines de lucro que agrupa a cerca de 1,000 familias productoras de cafe de 35 comunidades indigenas Tsotzil y Tseltal en Los Altos de Chiapas; produce, transforma y comercializa cafe organico de exportacion. Listada en el Directorio de Agroexportadores Mexicanos (Consejo Nacional Agropecuario) y como comercializador habilitado por AMECAFE e INCAFECH.
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El café en Chiapas
1.º productor nacional — 392,942 t de café cereza, 37 % del volumen del país (SIAP, cierre agrícola 2024)
Chiapas concentra la mayor superficie cafetalera de México y produjo café en 87 municipios en 2024. Contra lo que suele repetirse, el municipio de mayor volumen no es Tapachula sino Motozintla, con casi 44,000 toneladas. En la sierra alta se cultiva el café que ha ganado el Cup of Excellence mexicano: Finca Santa Cruz, en La Concordia, se llevó el primer lugar en 2020, 2021 y 2022, con un Geisha natural de 93 puntos cultivado a 1,700 metros.
Denominación de Origen Café Chiapas (DOF, 2003)
- Regiones cafetaleras
- Motozintla, Tapachula y el Soconusco, Siltepec, Simojovel, Chilón, Comitán, Ocosingo
- Altitud
- De 500 a 1,900 m s. n. m. según la región; la Denominación de Origen exige más de 800 m
- Cosecha
- De octubre a mayo, con el grueso del corte entre noviembre y marzo
- Variedades
- Bourbon, Caturra, Típica o Criollo, Costa Rica, Oro Azteca