Vendedores de café en Chiapas

Finca de 142 acres en la región del Soconusco, Chiapas. Cultiva Caturra, Catuai y Sarchimor a 1,100 msnm; el café se fermenta en agua fría por 36 horas, se lava mecánicamente y se seca en dos etapas (patios y secadora mecánica). Cuenta con beneficio seco propio.

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Finca cafetalera fundada en 1896 en la ladera occidental del volcán Tacaná, cerca de la frontera con Guatemala; adquirida y restaurada en 2013 tras perder más del 85% de sus cafetos por roya. Cultiva Bourbon, Catuai, Caturra y Typica; despulpado con máquinas verticales de época, fermentación de 48 horas en agua de manantial fría y doble lavado.

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Asociación de productores fundada en 2019 en la Sierra Madre de Chiapas, cerca de El Triunfo, entre 950 y 1,650 msnm; cerca de un tercio de sus integrantes son mujeres. Cultivan Bourbon, Catimor, Costa Rica, Oro Azteca, Marsellesa, Mundo Novo, Sarchimor y Typica en micro-beneficios propios, con proceso lavado y secado al sol.

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Finca familiar de tercera generación en las montañas de Chiapas, de los productores Delmar y Fernando Moreno Guillén; cultivo con amplia sombra natural, sin fertilizantes químicos. Variedades Typica, Bourbon y Caturra, proceso lavado, grado SHG, altitud entre 1,000 y 1,300 msnm aprox.

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Café tostado y molido arábica gourmet con distintivo Marca Chiapas, originario del municipio de Yajalón, Chiapas.

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Finca cafetalera del productor Ángel Ernesto Estrada Ramírez en Salvador Italia 3a Sección, municipio de Chicomuselo, Chiapas, con beneficio propio lavado y natural.

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Operación mexicana de Olam/ofi (Olam Food Ingredients), comercializadora agroindustrial que compra y exporta café verde desde México hacia su matriz Olam Americas LLC y otros destinos internacionales.

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Red de cooperativas aliadas de la Sierra Madre de Chiapas, en la zona de Jaltenango y la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Agrega, cupea y arma lotes de productores socios, coordina financiamiento previo a cosecha, control de calidad y exportación bajo marca propia. Socia de origen de Crop to Cup desde 2023.

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Federación de diez cooperativas cafetaleras de la Costa de Soconusco, Chiapas, fundada en 2016 tras el huracán Wilma; agrupa a 708 productores en Pijijiapan, Tuzantán, Tapachula, Huixtla, Huehuetán y Cacahoatán. Exporta café verde a través de InterAmerican Coffee (Neumann Gruppe/NKG).

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Organización de más de 2,700 pequeños productores de café en los municipios de El Porvenir y Llano Grande, Chiapas, fundada en 2007. Exporta café verde a importadores especializados como Mercanta y Royal Coffee.

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Café de origen en La Concordia, Chiapas.

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Café lavado de un solo productor, Victor H. Melchor Córdova, en La Concordia, Chiapas. Typica y Bourbon.

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Estancia operada por Parque Forestal Mexicano S.A. de C.V. Marsellesa, natural. Ganadora Nacional CoE México 2022 (86.93 pts).

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Organización hermana de la cooperativa CESMACH (Sierra Madre de Chiapas) dedicada a comercializar en México café orgánico tostado y molido, producido con prioridad a mujeres productoras. Opera desde Chiapas (región El Triunfo, con presencia en Tuxtla Gutiérrez).

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Cooperativa de productores de café con sede en Salvador Urbina, Chiapas, formada en 2003. Produce café orgánico y mantiene el tostado y procesamiento en México en manos de los socios; tiene oficina en Agua Prieta, Sonora.

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Sociedad cooperativa de pequeños productores de café creada en 2011, con 764 productores en cuatro zonas de Chiapas: Chicomuselo, Los Altos, Selva y Sierra Madre. Produce café arábica.

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Productor de café en Amatenango, Chiapas, participante destacado del Premio Sabor Expo Café.

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