Cooperativa pionera del café organico en Mexico, fundada en 1985 en Tuzantan/Motozintla, Chiapas, integrada por productores indigenas Mam, Tzeltal, Tzotzil, Tojolabal y Mocho; exporta cafe organico certificado a la Union Europea, Canada, Estados Unidos y Japon bajo la marca Cafe Mam. Listada como comercializador habilitado por el Instituto del Cafe de Chiapas (INCAFECH).
Organización de pequeños productores de café de Ángel Albino Corzo, Chiapas. Un importador la ofrece como proveedora de café arábica verde (Criollo, Bourbon, Caturra, Maragogipe).
Federación de cooperativas indígenas cafetaleras de Chiapas, certificada Fairtrade y orgánica. Exporta café verde lavado a través de InterAmerican Coffee (NKG) y Balzac Brothers, entre otros compradores.
Cooperativa cafetera de aproximadamente 170 socios en la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, Chiapas. Cliente de Root Capital desde 2010; exporta café orgánico de Comercio Justo a compradores internacionales.
Cafetalera Guadalupe Zaju es una finca cafetalera de Chiapas premiada en Cup of Excellence México. Mejor resultado: 19° lugar en 2015 con 85.88 puntos. Productor(a): Cafetalera Guadalupe Zaju S. A. de C.V..
Cooperativa fundada en 1986 con 19 productores y hoy cercana a 400 socios indígenas tzeltales y tzotziles de 26 comunidades al norte de San Cristóbal de las Casas; procesa su café en un micro-beneficio propio y produce unas 80 toneladas de miel al año.
Beneficio (planta de procesamiento húmedo) de la empresa exportadora de café Cofincaf, ubicado en la localidad de Tzajalá, municipio de Chilón, Chiapas. Cofincaf opera varios beneficios en la región para procesar café cereza de pequeños productores.
Iniciativa colectiva de cinco organizaciones productoras de los Altos de Chiapas (Yikeb, Kapel Bats'il Lum, Kulaktik, Yamtel Lumaltik y Sat Kajpel Antsetik) que comercializan café arábica de altura cultivado bajo sombra por comunidades tzotziles y tzeltales.
Marca chiapaneca que se declara productora de su propio café ('no solo vendemos café, somos productores'), de altura y proceso natural; venden café en grano y molido con pedidos por redes sociales.
Café pergamino, verde, molido y tostado de la Finca Tata Lampo, de la productora María Luisa Velázquez Ortiz y familia, en San Bernardo Yalmamal, municipio de Comitán, Chiapas.
Empresa productora, procesadora y comercializadora de café ubicada en Chiapas. Opera sus propias fincas (Finca las Chicharras y Finca las Cascadas) y trabaja con grupos de pequeños productores. Exporta café de especialidad verde y tostado a mercados internacionales.
Exportadora de café con sede en la comunidad de Bella Vista, Chiapas, fundada y dirigida por Rosalba Cifuentes Tovia; trabaja con mujeres productoras indígenas de la región y exporta café verde a Royal Coffee, entre otros compradores.
Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas. 1250 ha certificadas, 619 productores (~30% mujeres). Exporta a EE.UU., Reino Unido, Francia, Alemania, Países Bajos, Japón, Canadá.
Cooperativa de 17 mujeres cafetaleras del ejido Ignacio Zaragoza, en la zona del Área de Protección de Flora y Fauna Nahá, Selva Lacandona. Produce café de altura que comercializa como Café Najá y exporta a Europa, según la CONANP. Forma parte de SPOSEL.
Finca San Francisco, 30360 La Concordia, Chis., México
Café de origen en La Concordia, Chis..
Seller
Coffee in Chiapas
1st nationally — 392,942 t of coffee cherry, 37% of the country’s volume (SIAP, 2024 agricultural year-end)
Chiapas has Mexico’s largest area under coffee and harvested in 87 municipalities in 2024. Contrary to what is usually repeated, the highest-volume municipality is not Tapachula but Motozintla, at almost 44,000 tonnes. The high sierra grows the coffee that has won the Mexican Cup of Excellence: Finca Santa Cruz, in La Concordia, took first place in 2020, 2021 and 2022 with a natural Geisha scoring 93 points, grown at 1,700 metres.
Denominación de Origen Café Chiapas (DOF, 2003)
Growing regions
Motozintla, Tapachula y el Soconusco, Siltepec, Simojovel, Chilón, Comitán, Ocosingo
Altitude
500 to 1,900 m above sea level depending on the region; the Denominación de Origen requires above 800 m
Harvest
October to May, with the bulk of the picking from November to March
Varieties
Bourbon, Caturra, Típica (Criollo), Costa Rica, Oro Azteca